Créée en 2009, Acipenser, première ferme d’esturgeons d’Afrique et de l’océan Indien, a réussi son pari que ses fondateurs qualifient de « fou mais visionnaire et résolument vert ». Le Journal des Archipels a rencontré Delphyne Dabezies et Alexandre Guerrier, deux des initiateurs de ce projet inédit.
Article extrait de notre dossier sur « La nouvelle agriculture » à lire en intégralité sur le magazine Le Journal des Archipels, édition octobre-novembre 2022.
La ferme d’Acipenser, située à environ 70 km à l’est de la capitale malgache est aujourd’hui composée de deux sites. Le premier est un site sur terre de 8 hectares composé de 19 bassins, une écloserie, une provenderie, un atelier de transformation, un atelier de ramendage. Le second est un site lacustre de 50 cages. Selon Delphyne Dabezies, le travail au quotidien à la ferme respecte au maximum le bien-être des six espèces d’esturgeons développées, celui des communautés locales, et l’environnement.
« Acipenser participe activement au développement économique et environnemental de la région d’Ambatolaona », poursuit-elle avant de préciser que l’ambition de la ferme d’esturgeons est de devenir un éleveur-producteur de classe mondiale sur le marché du caviar de haute qualité avec l’Iran comme principal concurrent. Aussi, de par la nature de ce type d’élevage, le cycle de production est particulièrement long, cinq à sept années pour les espèces les plus rapides et jusqu’à 12 années pour les plus longues. Le but est de parvenir jusqu’à 470 tonnes de poisson pour la biomasse élevée au sein des différentes structures. C’est la raison pour laquelle l’exploitation du cheptel s’inscrit dans la durée. En ce qui concerne la production de caviar, l’atelier de transformation est conçu pour absorber la totalité d’intrants en femelles. La provenderie permet, pour sa part, d’être autonome et d’assurer une meilleure qualité de nourriture pour les esturgeons. Ce qui est rare dans la filière.
Un devoir de transmission et de sensibilisation des riverains.
« Depuis sa création, nous avons placé la préservation de l’environnement au cœur de nos engagements. C’est pour cela qu’un volet de la politique environnementale mise en place au sein d’Acipenser a pour objectif de traiter en interne les déchets ou les eaux usées, Madagascar ne disposant pas encore d’entreprises spécialisées dans le retraitement de ces derniers », tient à préciser Alexandre Guerrier, le monsieur RSE et développement durable de la ferme. L’équipe est particulièrement motivée par le devoir de transmission et de sensibilisation des riverains ainsi que les communautés environnantes aux bonnes pratiques liées à la préservation de l’environnement et de l’eau du lac, vitale pour la région. Acipenser espère ainsi créer une dynamique pérenne avec l’ensemble des parties prenantes.
La ferme s’engage donc dans une démarche environnementale, où elle satisfait ses obligations de conformité (obligations légales et obligations documentées avec ses parties prenantes) et compte bien inscrire dans la durabilité sa certification ISO 14001 tant sur l’élevage et la production d’aliment pour esturgeon que sur la fabrication du caviar et de la chair de poisson. Dans ce cadre, elle assume la responsabilité de l’efficacité du Système de Management Environnemental (SME) et assure l’adéquation de la politique et des objectifs environnementaux avec l’orientation stratégique et le contexte d’Acipenser.
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